玫瑰花小餐包大家可以嘗試製作 。主要是由麵粉搭配雞蛋牛奶玫瑰醬和不同的配料製作而成。其中玫瑰醬的顏色維生素十分豐富,口感細膩,可以製作成各種不同的糕點,玫瑰醬和奶酥的香味讓這道糕點製作出來的味道香,比較吸引大家,這是這種材料的作用。
主料
高筋麵粉 :250雞蛋 :1個
牛奶 :115
輔料
鹽 :2酵母 :3
糖 :20
紫薯餡 :100
黃油 :20
具體步驟
1.麵包桶內依次放入蛋液、牛奶、麵粉,對角放鹽、糖,中間放酵母,和麵20分鐘
2.放入10克黃油再和麵20分鐘
3.進行發酵
4.發好的麵糰排氣分成12份,醒15分鐘
5.取一塊麵團擀成圓形,用直徑4釐米左右的小圓碟壓出圓形,用刮板去掉多餘的邊。如果怕麻煩,直接擀圓形就行。
6.表面塗上融化的黃油,用刮板分成四份,中間不要割斷
7.把8克左右的紫薯餡搓圓放入中間
8.用一邊包起
9.對稱的另一邊再包起
10.再第三邊包住
11.全部包住,介面要往麵皮上壓緊點
12.放入模具,圓形模具更好,進行發酵
13.放入模具,圓形模具更好,進行發酵
14.烤箱預熱,上下火180度烤13分鐘左右,上色嚴重時蓋上錫紙
1、液體量根據自家麵粉吸水性,不要太溼。上色嚴重時蓋上錫紙。多餘的邊料再可以做兩個玫瑰花。