滋啦魚主要泛指烤魚,現在大街小巷,賣烤魚的小巷有很多,也有很多不同種類的魚肉和味道,大部分情況都可以按照自己喜愛的口味選擇和新增。可以聽到滋啦滋啦的聲音,這也就是名字“滋啦魚”的由來。
主料
鯧魚 :400g輔料
油 :適量蔥段 :適量
八角 :適量
白糖 :適量
白醋 :適量
乾麵粉 :適量
花椒 :適量
料酒 :適量
蒜末 :適量
鮮醬油 :適量
具體步驟
1.準備的材料。
2.洗淨好的鯧魚在魚身上劃幾刀痕印。
3.用料酒、鹽、、鮮醬油醃製一會。
4.鍋裡倒入白醋、鮮醬油、花椒、鹽、八角、蔥、姜、白糖及適量水燒2分鐘成湯,放涼後把裡面的香料濾掉,放蒜末備用。
5.把醃製好的魚兩面沾上面粉。
6.鍋中油燒成7成熱,將魚放入炸成金黃撈出,吃時放入湯汁中泡一下即可。
1,燒好的湯汁放涼後把裡面的香料濾掉。2,炸成金黃色的魚放入湯汁中浸泡一下再吃。