主料
茄子 :500彩椒 :200
輔料
鹽 :適量水澱粉 :適量
糖 :適量
花椒 :適量
油 :適量
蔥段 :適量
蒜片 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
薑末 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
1.茄子兩個,彩椒,蔥段,蒜片
2.茄子切長條
3.將茄子放入水澱粉裡面沾勻撈出
4.彩椒和茄子一樣放入水澱粉裡面
5.將茄子炸至表面發乾撈出,彩椒稍微炸一會就行
6.配料水,鹽,醬油,醋,糖
7.蒜片,薑末,幹辣椒兩個
8.鍋內放油,花椒幹辣椒,蔥段,薑末,蒜片爆鍋,然後加入剛才配好的料水
9.加完料水,放入炸好的茄子和彩椒
10.茄子在鍋內略翻既可盛盤
炸茄子,也可以在茄子上裹上面粉直接炸就可以了普通青椒也可以