主料
高筋麵粉 :180低筋麵粉 :80
輔料
油 :18鹽 :1
白砂糖 :40
牛奶 :100
蜂蜜 :15
水 :15
雞蛋液 :70
植物油 :適量
酵母 :3
芝麻 :5
具體步驟
1.5g糖、10g低筋麵粉、芝麻混合備用,其他的材料全部放到麵包機裡和成團,用了3個15分鐘的和麵程式,和到能拉出大片薄膜,放麵包機桶裡發酵75分鐘,發到兩倍大
2.取出進行排氣,擀開
3.捲起
4.分成8等份,滾圓,蓋上保鮮膜
5.靜置15分鐘
6.烤箱裡放上錫紙
7.取一個小麵糰擀開成橢圓形
8.翻一面,捲起
9.從中間切開
10.底部沾水再沾上底料
11.烤箱裡放一杯溫水,烤盤放烤箱裡發酵40分鐘
12.刷上蛋液,撒上芝麻,烤盤裡倒少量的植物油
13.烤箱155度預熱10分鐘,155度烤15分鐘就可以出爐了,趁熱刷上蜂蜜水,蜂蜜和水的比例是1:1
這款小麵包沾了底料,放了油,烤出來確實又香又甜,很好吃