主料
酵頭 : ：適量高粉 ：250
天然酵種（ ：13
牛奶 ：180
椰奶液： ：適量
椰漿 ：125
糖 ：38
輔料
主麵糰 ：適量黃油 ：18
鹽 ：4
具體步驟
1. 酵頭攪拌均勻，室溫發酵12小時至完全膨脹.
2. 把除了高粉，5克糖，牛奶，酵頭揉成團，autolyse（浸泡，介紹見此）20分鐘到60分鐘。加入鹽，揉至擴充套件階段，加入黃油，揉至擴充套件階段。
3. 放入容器，室溫（24C左右）發2小時，排氣摺疊，重新滾圓放回容易，冷藏12小時左右。取出時麵糰有原來的2倍大。
4. 分割成9份，滾圓，放鬆回溫1小時，整形成圓形餐包，放入模具，蓋保鮮膜，發酵至手指按下幾乎不彈回，在25C左右發6小時。
5. 混合椰漿和38克糖，倒入模具.
6. 放入預熱375F（190C）的烤箱內烤30分鐘左右。
