香芹豆乾肉丁拌麵怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮麵條 ：350
香芹菜 ：400
豆腐幹 ：100
豬肉 ：150

輔料

鹽 ：1茶勺
糖 ：1/2茶勺
胡椒粉 ：1/4茶勺
料酒 ：1茶勺
醬油 ：1茶勺
味精 ：1/2茶勺
幹澱粉 ：1茶勺
蔥姜 ：適量
油爆剁椒醬 ：適量

具體步驟

1. 香芹菜摘洗乾淨，切成1釐米長的段；豆腐乾切丁；蔥薑切片。

2. 豬肉切成丁，用胡椒粉、料酒、幹澱粉攪拌均勻。

3. 起油鍋，油溫升至4成熱時，放入豬肉丁滑炒至變色盛出。

4. 另起油鍋，爆香蔥姜，先放入香芹段和豆乾略炒，再放入豬肉丁加鹽、白糖、醬油大火翻炒3分鐘，加味精調勻即可。

5. 乾淨的鍋內加水燒開，放入麵條煮熟撈入碗中，加炒好的香芹豆干肉絲和油爆剁椒醬即可。

烹飪技巧

1、炒菜的時候要大火快炒，保持香芹菜脆嫩的口感。2、煮麵條的水一定要寬，否則鍋內會成糊狀，不容易煮熟。