家裡的小孩子特別喜歡吃餅乾,平時在外頭買的餅乾我怕香精色素下太多,都不太敢給他吃,還是自己動手,豐衣足食呀。自己買的食材不管是黃油還是可可粉,都儘量買最好的,材料知根知底,也可以給他多吃了。這款雙色動物餅乾做出來又特別好看,小孩子們都搶著要呢!
主料
黃油 :50麵粉 :90
雞蛋 :18
蛋液 :25
輔料
可可粉 :10細砂糖 :40
具體步驟
黃油切成小塊,室溫下軟化
然後用電動打蛋器打發至白色,然後加入細砂糖,打發至砂糖融化
再分次加入蛋液,如果一次加入蛋液,容易引起油水分離。
打發均勻,分別加入過篩後的低筋麵粉 ( 倒入可可粉和低筋麵粉混合物)
和成兩種顏色麵糰( 倒入可可粉和低筋麵粉混合物)翻拌均勻,這裡不要過度攪拌,否則會引起餅乾烤時變形。放入保鮮袋中擀薄,厚度約0。2釐米左右。並放冰箱冷藏室30分鐘。
在冰箱冷藏室冷藏好的麵糰,從冰箱取出。撕掉保鮮袋,放在案板上,用餅乾模先壓白色面片,壓出動物身體
然後是眼睛和嘴巴等,再組合,粘的時候背部沾少許蛋液,不要多,這樣一來就更完美了。
組合
烤箱145度預熱,中層,烤20分鐘左右。