百吃不厭的韭菜面片怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：1個
麵粉 ：200
韭菜 ：150

輔料

芝麻油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.韭菜洗淨

2.將韭菜葉和根莖分開

3.韭菜葉用刀切碎

4.取面盆，放入一個雞蛋，麵粉和韭菜，再放入少許食鹽。

5.用筷子攪拌均勻

6.韭菜莖的部位切長段，加入食鹽、芝麻油、五香粉和雞精一起拌勻醃製起來。

7.將面和成稍微有硬度的麵糰

8.餳好的麵糰，揉勻放在面板上

9.慢慢擀開，擀成大面皮

10.用手撕大片備用

11.鍋中放入水燒開

12.下入面片煮熟

13.將醃製好的韭菜根莖段放入鍋中，攪勻即可關火食用

14.已經聞到春天的味道了吧？！

烹飪技巧

1、面的硬度剛和好的時候，應該是稍硬些，靜候幾分鐘後，韭菜本身含的水分會排出，讓麵糰變軟。2、韭菜根莖處，較硬，和麵裡面不容易與面融合，所以，和麵的時候，只用韭菜葉。