主料
雞爪 ：適量輔料
薑片 ：適量蔥段 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 將雞爪減去指甲後，反覆沖洗乾淨。
2. 鍋內添適量清水，加入薑片、蔥段、料酒，放入雞爪大火燒開，轉中火煮5分鐘左右,這個步驟可以去除異味。
3. 撈出反覆過涼。
4. 鍋內重新填入清水，加醬油、料酒、大料、桂皮、冰糖、蔥段、薑片，鹽，大火燒開。
5. 放入雞爪煮開後關火，讓雞爪在滷汁裡浸泡幾小時入味。
6. 浸泡入味以後，大火煮開，轉中火煨制湯汁收濃，滷雞爪就大功告成啦。
