主料
草魚 ：適量輔料
乾紅椒段 ：適量鹽 ：適量
花椒粒 ：適量
薑末 ：適量
蒜末 ：適量的
蔥白末 ：適量
料酒 ：適量
自制混合豉汁料 ：適量
具體步驟
1. 草魚2條斬殺處理，魚鱗刮除，剖開魚腹去除內臟，將魚身分割為魚頭、魚身和魚尾三部分。因為此魚是郊外垂釣，回程路上已經缺氧死掉了，魚頭魚腦部分特別容易腐壞所以我一般丟棄不用；魚尾部分洗淨用蔥薑汁醃製冷藏，下餐製作紅燒划水；製作餈粑魚選用魚身部分。
2. 將草魚魚身根據需要斬塊，用廚用紙或廚用毛巾拭乾水分後，裝入大盆中，盆中加入乾紅椒段、花椒粒、薑末、蒜末、蔥白末；以及鹽、料酒、自制混合豉汁料；
3. 戴上一次性手套，將魚塊與醃漬料充分抓揉拌勻；將盆中的魚塊根據每餐的家庭進食量，分份用雙層保鮮袋密閉包裝，這2條魚我分裝了5袋。將魚放入冰箱凍櫃，OK大功告成！！
4. 冷凍1周之後，便可隨取隨用，製作好吃透味的餈粑魚了。每次取出1份，常溫解凍後自然風乾，煎鍋內用少許油將魚塊“炕”至雙面焦香金黃，酌情調味，淋上湖北佬米酒，香噴噴的武漢餈粑魚就出鍋了。
