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綠茶海鮮總匯披薩怎麼做好吃

菜譜 閱讀(1.27W)
綠茶海鮮總匯披薩怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉60公克
低筋麵粉 :140公克
酵母 :2公克
改良劑 :2公克
水 :1
細砂糖 :10公克
鹽 :4公克
橄欖油 :12公克
青椒 :1/2個
紅甜椒 :1/2個
黃甜椒 :1/2個
洋蔥1/2個
蝦仁 :15尾
透抽 :1只
披薩醬 :50公克
起司絲 :100公克

輔料

具體步驟

1. 高筋麵粉、低筋麵粉、酵母和改良劑放入剛盆中,再倒入溫水緩緩攪拌後,加入鹽和糖攪拌,最後再倒入橄欖油於盆中,並一邊以壓版攪拌後,再搓揉成糰至完成階段後,放置鬆弛60分鐘。

2. 將鬆弛後的面糰,以切刀均分出每個約100公克的小面糰。

3. 將作法2的小面糰滾圓後,在放置鬆弛10分鐘。

4. 將作法3中鬆弛後的小麵糰拍打壓平,讓面糰中的空氣釋出後,以桿面棍將麵皮向外均勻桿成圓形麵皮,再以向上拋甩的方式,甩開成扁圓形狀即為披薩麵皮。

5. 將青椒、紅甜椒、黃甜椒清洗乾淨,去仔後,切成細條狀;洋蔥洗淨切絲後備用。

6. 鮮蝦洗淨後,分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分;將透抽的內臟清除乾淨後,洗淨切成長條狀後備用。

7. 取一烤盤,刷上薄油後放上作法4的披薩麵皮,抹上披薩醬再撒上起司絲後,再加入作法6的材料和剩餘起司絲。

8. 放入爐溫為220℃/200℃的烤箱中,烤約10~15分鐘即可。