主料
油 :80牛奶 :80
蛋黃 :5個
低粉 :120
糖 :30
輔料
蛋清 :5個鹽 :2
檸檬汁 :數滴
沙拉醬 :適量
辣鬆 :適量
具體步驟
1. 將油和牛奶拌勻,加糖再次拌勻。
2. 加入蛋黃拌勻。
3. 加入過篩後的低粉切拌均勻。
4. 將蛋清打至粗泡,加入鹽和檸檬汁打至細膩。
5. 分三次加糖,進蛋白打至7分發。
6. 將1/3蛋白糊倒入蛋黃糊切拌均勻。
7. 將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊拌勻。
8. 倒入鋪了油紙的烤盤,震出大泡。
9. 烤箱預熱130℃,12分鐘出爐。
11. 稍涼後,舀幾勺沙拉醬在蛋糕上抹勻。
12. 撒上辣鬆,即刻將蛋糕捲起,用底部油紙包裹固定30分鐘,即可食用。
1、建議使用無甜味的沙拉醬。2、蛋糕底放涼有不易捲起,太熱了沙拉醬會融化,溫度要掌握得體。