主料
玉米油 :60梘水 :4
中筋麵粉 :200
無糖糖漿 :130
輔料
核桃仁 :200芝麻 :25
小麥粉 :250
蜂蜜 :400
果丹皮 :50
香油 :25
杏仁 :200
葡萄乾 :100
腰果 :100
具體步驟
1.材料
2. 乾果入爐100℃烤一下10分鐘左右
3.炒麵粉,要用小火慢慢炒成金黃色
4.五仁餡全部材料拌勻,備用
5.糖漿,減水,花生油,攪勻加麵粉揉勻
6.入冰箱冷藏1個小時
7.皮15g,餡50g
8.包月餅
9.一定要包勻
10.用模子壓好
11.210度,第二層,上下火,表面噴水後入爐5分鐘後取出,略涼後刷薄蛋液再入爐17~20分鐘
12.最後出爐刷點油就好了,密封等著回油
13.成品
包月餅的時候一定要小心,一點一點的推麵皮