主料
辣椒麵 :適量幹朝天椒 :適量
食用油 :適量
輔料
鹽 :少許陳醋 :少許
花椒 :少許
芝麻 :少許
具體步驟
1.準備一個有蓋子的碗,裡面放好辣椒麵,幹辣椒捏碎,芝麻,鹽,花椒。
2.簡單攪拌
3.鍋中熱油,燒到冒煙證明油熟了,但是要涼上一分鐘再用,要不然辣椒很容易就會胡掉,會苦。
4.涼了一點的油快速倒入盛著辣椒的碗裡。
5.用筷子快速攪拌,讓油均勻的燙熟每一種調料。
6.再等辣椒油放涼一點點,倒入一點點陳醋,一點點就好,千萬不要倒多,這是一個陝西的好朋友告訴我的方法,辣椒油會特別香。
7.攪拌均勻就可以吃咯~
最重要的是辣椒要辣!油溫要控制好~