主料
豬肉末 :半斤青菜 :十幾顆
粉絲 :一小把
輔料
鹽 :適量油 :適量
料酒 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.青菜洗淨,切段。
2.粉絲用溫水泡開。
3.鍋子洗淨,放入冷水,開小火。
4.豬肉末提前用鹽,雞精,料酒先醃製一會兒。
5.醃製過的肉末搓成一個個小肉丸。
6.放入開著小火的冷水鍋裡,等待成型。
7.所有丸子製作完成後,開中火稍煮一會兒,然後撈出備用。
8.鍋子洗淨,燒熱,倒油,下青菜煸炒。加適量鹽,煸出水分後,加入半鍋水。
9.倒入丸子。中火慢煮一會兒。
10.煮開後,下入粉絲,稍微煮一會即可。起鍋前,再加入適量鹽和雞精調味。
肉丸子要在開著小火的冷水鍋裡才能成型不散。