主料
豆腐 :400輔料
油 :適量蒜末 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
薑末 :適量
小蔥 :適量
老抽 :適量
雞精 :適量
花椒粉 :適量
澱粉 :適量
豆瓣醬 :適量
具體步驟
1.準備食材
2.用料酒,老抽,鹽,白糖,雞精和花椒粉調成料汁
3.豆腐沖洗一下,切小塊
4.沸水下入豆腐加鹽煮一下
5.鍋內燒油,放入豆瓣醬
6.放入薑末,蒜末和小蔥
7.加一小碗清水燒沸
8.放入豆腐
9.加入料汁,煮3分鐘
10.水澱粉勾芡,待湯汁濃稠時即可出鍋
11.出鍋時撒手小蔥即可
動脈硬化,低碘者忌食豆腐。煮過的豆腐不宜散。喜歡吃辣的還可以加辣椒油,或者是多放些豆瓣醬。