主料
鵝肉 :650蓮藕 :2節
輔料
花椒 :10幾粒冰片糖 :1小塊
醬油 :2大勺
香葉 :2片
山楂 :4片
鹽 :適量
八角 :2個
幹辣椒 :1個
桂皮 :1小段
清水 :適量
姜 :1大塊
料酒 :1湯匙
具體步驟
1.準備所需材料。
2.將鵝肉洗淨剁塊,蓮藕去皮洗淨切塊。
3.鍋內加清水燒沸,放入鵝肉焯燙出血水。
4.然後撈起瀝乾水份。
5.幹鍋煸炒鵝肉出油,加入薑片、八角、花椒、山楂片、幹辣椒、香葉、桂皮、冰片糖翻炒。
6.煸炒片刻後加入料酒。
7.再加入醬油。
8.翻炒均勻後加入蓮藕、清水燒沸。
9.將鵝肉連湯倒入電壓力鍋內,合上蓋,開蓋旋鈕旋到鎖定位置。
10.在控制面板上按下開始鍵,再選擇功能鍵,指示燈調到“牛/羊肉”功能,再次按下開始,這時電壓力鍋烹飪。
11.待程式結束後轉入保溫狀態,最後收汁入味,按功能鍵選擇功能“牛/羊肉”按下開始鍵,再按下“取消”鍵待機,然後按“收汁入味”鍵開始工作。
12.烹飪結束後進入保溫狀態,加入適量的鹽調味,再按下“取消”鍵即可食用。
新增清水時要注意份量,不要新增太多,因為電壓力鍋不會收幹水份,只有在最後收汁入味時才會把汁收濃。