主料
麵粉 :500韭菜 :150
薺菜 :300
五花肉 :200
輔料
姜 :20蒜 :20
油 :適量
鹽 :適量
蔥 :20
具體步驟
1.山地裡的薺菜洗好焯過水
2.五花肉切塊準備絞肉
3.韭菜洗淨
4.將薺菜切碎、肉餡攪好、蔥薑末、韭菜末並放入適量鹽
5.將菜餡攪拌
6.將麵糰揉好
7.將面揉成長條切成小段
8.壓成圓餅狀
9.擀制餃子皮
10.將菜餡放入麵皮上
11.用兩隻手的戶口向裡合併用力
12.餃子成型
13.底部放上面補,放入墊子上
14.燒水煮餃子
15.水開之後再分別加入兩次涼水,徹底開鍋後出鍋
薺菜一定要放韭菜這樣才會起鮮味。餃子面要稍微軟一點比較好吃。