主料
雞胗 :100輔料
鹽 :適量料酒 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
老抽 :適量
油 :適量
辣椒 :適量
泡菜 :適量
醋 :適量
麻油 :適量
具體步驟
1.雞胗清洗乾淨後切片,加薑末,鹽,紅剁椒,料酒醃製半小時左右
2.泡椒,辣椒洗淨切段,蔥薑蒜洗淨切成塊狀
3.鍋熱放入油,油熱後,依次下入姜蒜,花椒,泡椒炒香。
4.放入醃好的雞胗片大火翻炒至七成熟
5.加入青椒,大蔥,翻炒,加少許老抽,醋調色後翻片刻即可, 淋少許麻油即可起鍋裝盤
個人覺得,泡椒段在這盤菜裡很最要,一定要放點