主料
肥牛片 ：200金針菇 ：100
輔料
醬油 ：15ml香醋 ：15ml
白糖 ：5
鹽 ：3
白酒 ：15ml
大蔥 ：1根
臘腸 ：3根
木耳 ：2朵
香菇 ：2朵
具體步驟
1. 臘腸切成薄片放入米飯上，同時鋪上香菇片、木耳片上鍋用中小火蒸著備用；
2. 金針菇洗淨後切成5釐米長的段。鍋中加入油燒到3成熱，放入一般量的蔥片爆出香味，然後放入肥牛片炒軟，將剩餘的蔥片倒入鍋中；
3. 肥牛片變軟後淋入白酒、醬油，加入鹽、白糖調味，肉片變色成熟後放入金針菇炒軟，最後轉成大火加熱，淋入香醋拌勻即可。炒好的金針菇肥牛連上湯汁鋪在蒸透的米飯上即可。
