主料
小羊排 :8片輔料
橄欖油 :適量蒜泥 :適量
迷迭香 :適量
鼠尾草 :適量
番茄 :0.5個
口菇 :4只
蒜瓣 :4粒
紅酒 :200毫升
百里香 :適量
牛至粉 :適量
鮮奶油 :適量
鹽 :適量
黑胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 小羊排以醃料醃製15分鐘。鍋裡倒入少許橄欖油,中高火將小羊排兩面煎上色,取出排放至烤盤中入烤箱上層,以170度烤25分鐘。
2. 煎羊排的鍋中再添少許橄欖油將番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香,加入紅酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合,再加入鮮奶油同煮至汁水減半。濾出汁水以鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將烤好的羊排裝盤,淋蘑菇紅酒汁,與配菜同食。