拍黃瓜是簡單製作又不能說算是簡單能製作的菜餚，因為說難不難，說易不易，拍黃瓜是很簡單，但是想要嚐到美味的拍黃瓜卻是很少能做到的，主要是因為新增醬料的比例，一個好的拍黃瓜，是需要精心測量比例才能出的，所以就讓我來教大家如何製作一個美味的拍黃瓜吧。
主料
小黃瓜 ：200g輔料
油 ：300ml鹽 ：3g
花生米 ：150g
蒜 ：3瓣
花椒 ：20g
幹辣椒 ：2個
香油 ：1湯匙
香醋 ：1勺
白糖 ：1勺
具體步驟
1.準備好食材。
2.冷鍋冷油裡放花生米，燒開轉小火慢慢把花生仁炸至八成熟，撈出，餘溫會使花生仁變全熟。備用。
3.把黃瓜從中間一切兩瓣。
4.然後用刀拍鬆散，從中間再切開，再斜切成菱形塊。
5.把蒜拍扁，再切碎。幹辣椒也切碎。
6.、鍋中放入香油燒熱，加入辣椒和花椒爆香。
7.連油倒入有蒜的碗中，碗中加醋、白糖、生抽、鹽，拌勻。
8.將調料汁拌到黃瓜中醃製十五分鐘左右。上桌前再把花生仁倒入黃瓜中就可以了。
麻油的香氣是其它油都不能比擬的，總覺得少了點味道。
