主料
豬肥膘 ：適量輔料
水 ：適量具體步驟
1. 肥肉洗淨切片，放入炒鍋中，加水至沒到一半的位置
2. 大火煮開後轉小火慢慢熬。水蒸發完之後會開始出油（一定要等水蒸發完呀。否則就盛水油混合物了）
3. 油出得比較多了以後就盛一部分出來。（第1步的加水，以及這裡的邊熬邊盛出來這兩步是顏色雪白的關鍵）
4. 盛完一次再接著熬。又熬出一大鍋。再盛~
5. 最後的油~油渣不要熬得太乾~炒菜包餃子什麼的都很好吃
6. 盛出來的油放在容器中放涼~涼後會變白~再放入冰箱中儲存就可以了~
7. 特別喜歡這種質感~雪白。滑膩
8. 特寫一張~
經常有人問我食譜裡寫的豬油是什麼~乾脆單獨開一篇吧~我做點心的配方里寫著的豬油就是圖片上這個樣子的~豬油在以前算是個好東西。我奶奶就有吃豬油拌飯的習慣小時候常在爺爺奶奶家吃飯~奶奶總會在我的飯碗裡埋一小塊豬油雖然現在很多人都比較抵制豬油~說葷油不健康~但凡事無非是講究個度~過了總是不好~少吃一些並不礙事我就很喜歡豬油~家裡炒素菜有時候會用豬油~特別香~做麵食也需要~做造型的時候防粘很管用~起酥效果也好所以豬油我家是常備的~庫存全年不斷~
