主料
輔料
具體步驟
1. 奶油乳酪室溫軟化後，加入30g細砂糖拌勻再加入70g牛奶攪勻至沒有顆粒狀。
2. 135g蛋白加幾滴白醋，一次性倒入60g細砂糖，用從低到高的速度打至硬性發泡。
3. 將蛋黃和油加入乳酪牛奶中，用打蛋器攪勻。
4. 過篩入所有粉類，用打蛋器攪勻。
5. 將蛋白糊和蛋黃糊分次攪勻。
6. 50g蔓越莓幹切碎備用。
7. 將蔓越莓幹拌入麵糊中，攪勻。
8. 烤箱預熱180度，中下層，最底層加入一個烤盤隔熱底管溫度，烤時降回170度，45分鐘。
9. 出爐後立即倒扣，至模具完全放涼透後即可脫模。
