醬炒蟶子最重要的食材就是蟶子了,蟶子性寒,可以治療風溼性關節炎還有淤血等疾病有一定的食療效果,蟶子中還有豐富的蛋白質、脂肪、鈣,還有中藥價值,可以清熱解毒,增強骨髓,所以非常值兒童和老人品嚐。
主料
蟶子 :適量輔料
黃豆醬 :適量鹽 :適量
味精 :適量
蒜末 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
耗油 :適量
食用油 :適量
具體步驟
將蟶子洗淨,在鹹水裡養3小時左右,使它吐淨泥沙,撈出用清水洗淨。
炒鍋燒熱,放入油,放入黃豆醬,蠔油,以及蔥,姜,蒜炒香。
放入蟶子翻炒均勻,可適當新增些水,水乾後加入鹽,味精調味出鍋即可。
製作的時候蟶子可以提前先煮一下再炒更加美味。