漸變吐司作為一道新穎獨特的創意甜品,受到很多青年人的喜愛。這道甜品不僅外觀清新獨特,而且具有多層次的口感。雖然製作起來比較耗費時間,對面團的揉捏需要一定的經驗和力道,但是週末和伴侶一起在家嘗試製作還是一個新奇有趣的過程。
主料
高筋麵粉 :250酵母 :5
白糖 :50
黃油 :20
雞蛋 :1個
鹽 :1
大麥青汁 :9
輔料
果醬 :適量具體步驟
1.除黃油和大麥清汁粉末外,其它材料混合在一起
2.連揉帶摔至擴充套件階段
3.加入軟化的黃油,繼續連揉帶摔至完全階段。即可以拉出透明不破裂的手套膜狀態。
4.分成四個麵糰
5.取一面團加入六克大麥清汁,摔揉均勻,一樣也需要還是拉出手套膜。
6.另外兩個麵糰分別加入2克,1克大麥清汁同樣操作。全部做好蓋蓋發酵。
7.發酵至兩倍半大小發酵完成
8.排氣後蓋蓋靜置十分鐘
9.取原色麵糰擀長刷上果醬
10.捲起來擀開鋪在吐司模裡
11.最淺的綠色麵糰同樣操作
12.捲起來擀長
13.壓在原色麵皮上面
14.中綠和最綠的麵糰同樣操作,先放入中綠麵皮,最後壓上最綠麵皮,蓋蓋發酵
15.發酵到八分滿,烤箱預熱180度45分鐘
16.烤十分鐘加蓋錫紙,保持原色。
17.出爐後倒扣出來側躺在烤網上以免回縮。
18.放涼切片,有沒有田園漸變的小清新呢?