所謂虎皮雞蛋就是將雞蛋經過簡單的煎制之後做出輕微的褶皺，褶皺的這一部分不僅僅是作為一個美觀的裝飾，其口感也是非常的獨特，用舌尖去感受是一種非常奇特的味覺體驗。同時，和蘿蔔搭配，在經過燉煮，整道家常虎皮雞蛋燉蘿蔔的口感也更佳嫩滑爽口。
主料
雞蛋 ：300胡蘿蔔 ：200
白蘿蔔 ：200
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
耗油 ：適量
老抽 ：適量
蔥 ：適量
具體步驟
雞蛋煮熟，剝皮；
胡蘿蔔，白蘿蔔削皮切滾刀塊；
鍋中加油，下雞蛋煎；
煎至顏色金黃，蛋皮發皺，下蔥花炒香；
下蘿蔔塊炒一會兒；
加鹽，耗油，老抽，清水，燉；
燉至蘿蔔軟爛，湯汁收幹即可。
