主料
菜心 ：500雞雜 ：3副
輔料
生薑 ：3片具體步驟
1. 菜心洗淨，摘成段狀，放開水裡稍焯撈起瀝乾水；雞雜用鹽洗淨，切為片狀和條狀，抹乾水分，用生粉、生抽、生油、酒各1湯匙拌醃片刻。
2. 置薑片起油鑊，加入適量清水大火煮沸後，放入雞雜煮開後，再放菜心滾至雞雜熟透即調入適量鹽、油便可
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