主料
臭豆腐 :1盒紅綠辣椒 :各1個
洋蔥 :半個
輔料
老乾媽豆豉醬 :適量大蒜 :適量
油鹽 :適量
具體步驟
1. 準備好原材料;
2. 燒熱鍋, 放少許油, 下入洋蔥末和大蒜末;
3. 爆出香味後加入老乾媽豆豉醬;
4. 繼續翻炒幾下後加入臭乾子丁;
5. 繼續翻炒, 直至豆豉醬都均勻的裹在乾子的表面上;
6. 下入紅綠青椒丁一起翻炒;
7. 加入少量的鹽調味, 再繼續翻炒兩分鐘;
8. 翻炒幾下後盛出裝盤即可;
9. 來上一盤。
這是道簡單的快炒菜,注意炒制時要先炒洋蔥和大蒜,爆香後下入豆豉醬,這樣經過煸炒的調味料味道更加濃郁;再依次加入臭乾子丁和青紅椒丁繼續翻炒;最後加入鹽調味,注意鹽的量不用加多,豆豉醬的裡面所含鹽度比較大。