主料
高筋麵粉 :250輔料
油 :30酵母 :4
牛奶 :120
火腿腸 :4根
鹽 :3
糖 :30
雞蛋 :1個
具體步驟
1.各種材料稱重
2.揉成光滑麵糰放入冰箱發酵12小時
3.取出
4.揉成光滑麵糰
5.分割成四等份
6.取一面團擀成橢圓形,放入火腿腸
7.捲成長條形狀,用刀切段,擺入烤箱,等待二次發酵完成即烤。
8.175度約15-20分鐘
9.烤完取出放涼即可食用。
1、麵粉吸水性不同,如果出現粘手,可以用適量食用油在手心揉下面。2、如果擀成橢圓形時出現氣泡,用手拍打下。3、二次發酵前可以用蛋液刷在表面,以便著色更好看。4、烤箱大小功率不同,略有差別,最後幾分鐘最後在烤箱旁看著,調節下火候。