主料
辣椒 :100豬肉 :200
輔料
玉米澱粉 :少許精鹽 :適量
食用油 :適量
洋蔥 :適量
料酒 :適量
大蒜 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.食材。
2.豬肉切絲,加入適量料酒、玉米澱粉、素油,抓勻。
3.辣椒切絲。
4.洋蔥切絲、蒜切片。
5.溫油炒香洋蔥和蒜片。
6.加入肉絲,炒至變色。
7.加入1小勺老抽、2小勺生抽、少許陳醋,炒勻。
8.加入辣椒絲。
9.加入少許精鹽,炒幾下即可。
10.裝碟。
1、豬肉選三肥七瘦的前腿肉更好。2、加入料酒可去腥,加入澱粉和素油抓勻,炒得更嫩。3、滴點陳醋,可去腥,也解膩。