主料
雪菜 ：40公克肉絲 ：30公克
紅辣椒 ：少許
細拉麵 ：150公克
豬骨煨湯 ：500cc
鹽 ：1/2茶匙
紹興酒 ：1茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
香油 ：少許
輔料
具體步驟
1. 雪菜洗淨切末；辣椒切絲，備用。
2. 取一碗，放入肉絲與所有醃料混合抓勻，醃約10分鐘，備用。
3. 取一鍋，放入適量的沙拉油，燒熱後放入作法2醃好的肉絲，炒至肉絲變白後，再加入作法1的雪菜末與紹興酒，一起拌炒2分鐘，續加入豬骨煨湯以小火煮約5分鐘。
4. 取一鍋水，待水煮滾後，放入麵條汆燙1分鐘，撈起瀝乾備用。
5. 於作法3的鍋中加入作法4的麵條，再放入鹽、胡椒粉拌勻，煮約4分鐘，最後放入作法1的辣椒絲略拌勻即可。
