這道後味回甘的家常拔絲地瓜我是很喜歡的,首先,地瓜就是一道營養豐富的食材,含有多種維生素和礦物質,是可以作為主食的,不僅如此,由於他的脂肪含量較低,所以可以吃飽還不會發胖,再加上美味的拔絲,這道家常拔絲地瓜不僅好吃,還好看,這就是中國菜品的特點。
主料
地瓜 :200白糖 :100
輔料
油 :適量香油 :適量
芝麻 :適量
具體步驟
地瓜洗淨,去皮,切成大小均勻的滾刀塊
鍋中注油,燒熱,加入地瓜塊。
炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
將油全部倒出,不要刷鍋,倒入白糖。
小火,要不停地用鏟子輕輕攪動,使白糖至融化。
將白糖慢慢熬至淺棕紅色,泡沫由大變小。
迅速下入炸好的地瓜塊,快速翻炒均勻。
撒上芝麻,使地瓜均勻地裹上糖汁。
裝在抹上香油的盤子即可。