主料
雞胸肉 :一塊輔料
尖椒 :半根幹辣椒 :3個
木耳 :一朵
花椒 :10顆
蔥段 :適量
薑片 :適量
香蔥 :適量
鹽 :1茶匙
白糖 :1茶匙
料酒 :2湯勺
生抽 :3湯匙
味精 :1茶匙
具體步驟
1. 鍋中倒入清水,放入蔥段,薑片,料酒。
2. 放入雞胸肉,大火燒卡,略煮10-15分鐘左右,輕鬆可以扎透即可。
3. 煮好的雞胸,放入冰水中浸泡。
4. 冷卻後把雞胸肉撕成絲備用。
5. 尖椒切成圈備用。
6. 幹辣椒剪成小段備用。
7. 木耳泡發切絲備用。
8. 鍋中倒入適量的炒菜油,放入香蔥和幹辣椒爆香鍋底。
9. 放入尖椒圈,略炒。
10. 再放入木耳絲翻炒數下。
11. 放入撕好的雞絲,淋上生抽,用鹽調味,加入少許糖翻炒均勻。
12. 頭出鍋前放入少許味精即可。