主料
西紅柿 ：2個雞蛋 ：1個
黃瓜 ：半根
蔥 ：適量
麵粉 ：適量
輔料
鹽 ：適量糖 ：適量
鮮醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
1. 麵粉里加點鹽，用冷水和麵，水不要放多，麵糰和的硬一點，然後麵糰杆開，捲起切條。
2. 西紅柿去皮切片，雞蛋加點鹽、胡椒粉攪拌均勻，蔥切段。
3. 起鍋熱油，先炒雞蛋，裝碗備用。
4. 鍋裡再倒少許油，下番茄、少許鹽、糖、鮮醬油，炒至完全出汁後倒入雞蛋和蔥，翻炒均勻，最後淋點香油出鍋。
5. 另起一鍋，注入熱水燒開後加點鹽，放入麵條煮至無白芯，過冷水裝入碗裡。
6. 將番茄炒蛋澆在面上，切幾片黃瓜做裝飾，完成。
