我們都知道雞蛋是一種很高蛋白質的食物,蛋白質是我們生活當中不可缺少的東西。雞蛋的做法有很多,我們比較常見的有雞蛋湯、水煮雞蛋、煎蛋等,也許你已經吃膩了這樣的做法,不妨試試這個蔥香雞蛋小餅,它的做法也是很簡單的,主要是它的味道特別的香,吃上一口,相信你會喜歡的。
主料
雞蛋 :適量麵粉 :適量
輔料
蔥花 :適量油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
.雞蛋打散成蛋液;蔥花切段。
將發酵好麵糰,用手拉開可見到細密的蜂窩組織。
將麵糰排氣,揉均勻搓成長條,分割成均勻的劑子11份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
將椰蓉餡料混合拌均勻,分割成均勻11份。
將麵皮包入椰蓉餡,捏緊收口。
將包入餡的麵糰擀成圓餅形。
中間取一個小圓(注意中間不要切開),圓外圍平均切開4個刀口(如圖所示6)
手提起一塊麵片,互相粘住(用手指粘一點水,粘比較緊)
再次提起對面一片包住,粘緊。再次提前面片包住(第三塊圍著包住有點不好包,用手把麵皮中間輕輕拉長一點)
將第三塊面片兩邊用手指粘一點水,粘住麵皮就好
熱鍋刷上少許油,轉小火,倒入一勺蛋液,表面基本凝固後,翻過來煎另一面,多翻幾次,待兩面煎至發黃即可。