無油芝麻紅棗糕主要用到的食材是芝麻還有紅棗,紅棗含有豐富的營養物質供人體所需,具有補血活血的作用,再加上一點芝麻,真的是十分香甜的呢,但是用到的油比較少,所以整體十分健康,還在等什麼呢,快來嚐嚐美味的無油芝麻紅棗糕吧!
主料
紅棗 :80低筋麵粉 :100
雞蛋 :3個
輔料
白砂糖 :適量白芝麻 :適量
牛奶 :適量
檸檬汁 :適量
泡打粉 :適量
具體步驟
紅棗提前蒸熟或煮熟,去掉表面的皮和裡面的核,保留棗泥部分,共80g重。
拿三個雞蛋,蛋清和蛋黃分離。
將泡打粉和低筋麵粉直接篩入裝蛋黃的碗中。
放入棗泥。
放入牛奶。
開始翻拌均勻。
蛋清中滴幾滴檸檬汁。
打發至粗泡
第一次加入砂糖,繼續打發。
砂糖分三次放入蛋清中,最後將蛋清打發至溼性發泡。
取三分之一的蛋清放入棗泥糊中。
翻拌均勻。
棗泥糊倒入剩餘的蛋清中。
.翻拌均勻。
將麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤中,磕震去大氣泡。
撒一層白芝麻。
.預熱烤箱,上下火150度45~50分鐘。
烤好以後稍微放涼,撕去錫紙即可。
完全放涼以後~