主料
幹辣椒碎 ：250幹豆豉 ：40
泡發乾香菇 ：5-6朵
輔料
麻椒 ：10大蒜 ：1頭
蔥 ：適量
姜 ：適量
白酒 ：2大勺
味極鮮 ：2大勺
濃縮雞汁 ：1大勺
食鹽 ：1茶匙
食用油 ：100ml
具體步驟
1、將乾淨炒鍋燒熱，放入麻椒翻炒，上色後取出，稍涼用擀麵杖壓成花椒粉待用
2、將鹽，味極鮮，雞汁加入辣椒碎攪拌均勻醃製待用
3、香菇，大蒜，蔥姜切成小塊，與豆豉一起加入料理機，加白酒打成豆豉泥
4、鍋再次燒熱，倒入食油。待6分熱時加入豆豉泥，使勁攪拌打散。燒到吱吱冒泡溫度很高時加入醃好辣椒碎，翻炒，等到油炸的噼裡啪啦時即可。
5、冷卻後裝入潔淨密封的玻璃容器內！
