主料
烤麩 :3片去皮花生 :50
幹木耳 :20
幹香菇 :20
輔料
蔥 :2段姜 :1塊
八角 :1個
桂皮 :1塊
鹽 :4
冰糖 :30
老抽 :10毫升
生抽 :15毫升
香油 :10毫升
油 :100毫升
水量 :400毫升
具體步驟
1. 烤麩用水泡軟,切1.5釐米見方塊,攥幹水分; 另起一鍋,倒入油,油熱後將切好的烤麩倒入,炸至金黃變硬,撈出,放入清水中去油,繼續攥幹;
2. 木耳和香菇溫水泡發,木耳摘根,香菇對半切開; 花生提前半小時用溫水浸泡;
3. 將處理好的主料、調料和水放入鍋中; 蓋上鍋蓋,啟動【收汁·紅燒魚】功能; 待烹飪結束後,將鍋內食材攪拌均勻即可。
1、糖量可根據個人喜好,適當加減;2、炸烤麩可以用家裡的煤氣爐來炸,自動烹飪鍋因為最高油溫不會達到發煙點,所以達不到爆炸的效果,所以不建議使用我們的自動烹飪鍋來炸;3、此菜放涼,口感更佳。