主料
豬皮 :250輔料
醋 :適量辣椒油 :適量
香油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.豬皮洗淨
2.豬皮焯水
3.焯完水撈出,再下鍋煮十多分鐘
4.再將煮十多分鐘的豬皮撈出颳去肥油,和拔去殘留的毛
5.再將處理好的豬皮切絲或切粒都可以
6.將切好的豬皮入鍋加入適量的清水,料酒和薑片蓋好鍋蓋燉煮
7.煮1小時候關火
8.再將煮好的豬皮連湯一起裝入容器內等凝固切成片,在用碗調醬汁放適量的鹽、糖、醋、生抽、辣椒油、香油、蒜末、蔥花,調好後淋入皮凍上即可