主料
苦瓜 :400g肥廋豬肉 :100g
蔥 :10g
紅椒 :50g
姜 :5g
輔料
菜籽油 :40g醬油 :20g
鹽 :2g
白糖 :10g
料酒 :5g
味精 :1g
具體步驟
1.把苦瓜,紅椒,豬肉,蔥洗淨,再把苦瓜剖開。
2.把苦瓜,豬肉切片,紅椒切絲,蔥切成蔥花,薑切片。
3.鍋燒熱,放入苦瓜乾煸,待水分減少,炒至六成熟時到出。
4.放入菜籽油燒熱,下肉片,蔥花,薑片煸炒。
5.出味後,下紅椒炒數下。
6.隨後下苦瓜片。
7.放入鹽。
8.放料酒。
9.放醬油。
10.放白糖,味精,翻炒均勻即可。
炒蔥姜時,火要小些,已免炒糊