主料
蛋黃 :5個牛奶 :70
色拉油 :50
細砂糖 :40
鹽 :1
低筋粉 :100
泡打粉 :3
蛋清 :5個
葡萄乾 :30
椰絲 :少許
輔料
具體步驟
1. 將蛋黃,牛奶,色拉油,細砂糖(40克),鹽1克混合攪拌至無顆粒,加入麵粉和泡打粉,攪拌成光滑細緻的麵糊
2. 砂糖(50克)分三次加入蛋白中,打至乾性發泡
3. 取1/3蛋白與麵糊攪拌均勻後再倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻
4. 葡萄乾用溫水泡過後,撒於空心模具底部,將麵糊倒入模具中
5. 烘烤25分鐘即可出爐
6. 表面刷上一層糖水,撒上椰絲即可