味道鮮美並且刺少肉多的龍利魚,蛋白質含量很高,魚肉口感嫩滑,同時具有護眼奇效,因其低消費高保健並且無腥味的特點,深受消費者喜愛,是一種非常健康營養的優質保健魚類。龍利魚炒長山藥,選用了豐富營養的龍利魚跟具有改善睡眠、腸胃問題並且能夠抗衰老的長山藥一起翻炒,並加入些許潤肺的黑木耳,增加了多重口感與美味。
主料
龍利魚 :400長山藥 :300
黑木耳 :30
輔料
胡椒粉 :適量鹽 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
玉米澱粉 :適量
雞蛋 :1個
具體步驟
龍利魚化凍後,用廚房紙吸乾水分,斜刀片成片
加入胡椒粉,料酒,鹽,蔥姜抓勻,放入蛋液抓勻,放入玉米澱粉抓勻,醃製十分鐘
長山藥去皮,切片
黑木耳泡發後,撕成小朵
鍋中放油,油熱後,倒入魚片進行煎炒,
煎至魚肉表面微黃,定型盛出
鍋中放油,油熱後放入蔥薑蒜炒香
放入長山藥翻炒幾下,放入黑木耳,鹽,胡椒粉,少許水,炒勻
放入魚肉炒勻,淋水澱粉即可
盛出裝盤
1.油燒熱後再放入魚片,下面定型後,再動它。2.這道菜要大火快炒,長山藥炒久了,就會失去爽脆的口感