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主料
輔料
具體步驟
1. 冬瓜去皮、瓤,放入清水中加入鹽、料酒、蝦仁、薑絲、生抽煮熟備用。
2. 鍋熱後加入少許食用油,放入花椒榨熟撈出,倒入胡蘿蔔、磨菇、蝦仁翻炒,加入料酒、生抽、鹽、水煮3分鐘左右,加入黃瓜略炒,裝入冬瓜盅內。
3. 上蒸鍋中蒸10分鐘左右,出鍋上桌食用。
烹飪技巧
冬瓜一定要先煮熟,再與菜一蒸。
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