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主料
輔料
具體步驟
1. 雞翅洗淨在沸水中煮一下除去血沫後撈出,用鹽和胡椒粉醃片刻。
2. 大火熱油,姜和蔥白略炒。
3. 加清湯,冰糖汁,紅酒,花椒,放入雞翅,大火燒沸後再用文火慢煨。
4. 至汁濃肉軟時,加入雞精,起鍋裝盤,淋上香油即成。
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