紅曲米酒怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米 ：500
紅曲米 ：50
酒麴 ：適量
涼開水 ：適量

輔料

具體步驟

1. 糯米隔夜浸泡，壓力鍋上汽蒸八分鐘。

2. 紅曲米提前一個小時用涼開水浸泡。

3. 蒸熟的糯米放涼到不燙手，按照酒麴說明用量，拌入酒麴、紅米和浸泡過紅米的涼開水。

4. 拌好的糯米壓一壓，在中間挖兩個酒窩。

5. 密封儲存。

6. 夏天兩天半以後開始有濃郁的酒香氣味，再加入適量涼開水。

7. 再過半天，就可以吃了，這時候米酒比較甜，再多發酵幾天，酒精度上來了，可以拿炒菜~