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主料
輔料
具體步驟
1. 高粉350g、鹽3g、莧菜榨出的汁260g、酵母粉4g、無鹽黃油20g揉成光滑可拉出薄膜的麵糰。基本發酵到2倍大;分割成兩塊,按扁排氣滾圓放置15分鐘;
2. 再次排氣,壓扁包入槐花;
3. 整形成圓棍,進行第2次發酵;
4. 體積2倍大時劃刀口;預熱烤箱170度,上下火烘焙30~35分鐘;
烹飪技巧
不能吃槐花的,可以用這美麗的莧菜麵糰揉上桂花啊,換一種口味應該一樣也好吃。
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