主料
火雞， 做法 1. 將吐司切丁，將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟。 ：，去邊吐司 ：1條
雞肝 ：1又1/2kg
雞胗 ：1又1/2kg
輔料
gilbet醬 ：適量紅苺醬 ：適量
栗子 ：適量
蛋 ：適量
百里香 ：適量
白蘭地 ：3
胡椒 ：3
月桂葉 ：適量
九層塔 ：少許
大蒜 ：少許
黑胡椒 ：少許
紅蘿蔔 ：少許
洋蔥 ：少許
西芹 ：少許
具體步驟
1. 將吐司切丁，將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟。
2. 將切丁吐司，炒過的雞肝、雞胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一個鍋內，用手拌勻。
3. 將拌勻後的食材用保鮮膜捲成一條，再用錫箔紙外包、捲起，就是火雞餡餅。
4. 將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時。
5. 在煮火雞餡餅的同時，將香料2塞入已退冰的火雞中，先用160～180℃烤1小時，在將烤箱溫度調至200度繼續烤1小時即可。另外，每20分鐘需將自火雞流出的肉汁淋至火雞上，以免雞皮失去光澤。
6. 4小時後，將火雞餡餅的錫箔紙去掉，切片，與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬或gilbet 醬食用。
