土豆燒排骨,可以說是人們日常生活中最受歡迎的前五個食物,土豆含有非常豐富的維生素,又有飽腹感,可以說是非常男女老少皆宜了。而土豆又有非常多種烹飪方法,現在小編要教大家土豆燒排骨的做法。大家要先把土豆切成塊,準備好了的就跟著小編一起做吧。
主料
土豆 :500g排骨 :500g
輔料
油 :適量食鹽 :1/2茶匙
八角 :3個
茴香籽 :1g
豆瓣醬 :1湯匙
老抽 :1茶匙
姜 :10g
蔥 :2根
幹辣椒 :5個
草果 :1個
花椒 :20粒
三奈 :3g
香葉 :3片
具體步驟
1.排骨冷水下鍋,煮出血水
2.土豆去皮切滾刀塊
3.準備大料(草果、茴香籽、八角、三奈、香葉,桂皮)、幹辣椒、花椒粒、蔥結、薑片
4.排骨熱油下鍋,煸炒幹排骨中的水分,
5.放入大料、花椒、幹辣椒、薑片炒出香味
6.放入豆瓣醬和老抽
7.翻炒均勻
8.鍋中加水,大火煮開轉小火,煮30分鐘
9.放入土豆、蔥結和少許食鹽,煮至土豆熟透即可
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