豆苗魷魚煲仔飯,是一道營養鮮美的菜餚,主要原料有魷魚,豆苗,大米等,煲仔飯是廣東的特色美食,將米飯與菜餚一起放入砂鍋蒸熟,食材的香味彼此融合,非常好味,魷魚味道鮮美,口感筋道,富含蛋白質,配上清新爽口的豆苗,葷素搭配,營養健康,十分美味。
主料
魷魚 :250豆苗 :100
洋蔥 :80
大米 :350
胡蘿蔔 :60
輔料
油 :適量蠔油 :20
蒸魚豉油 :20
料酒 :20ml
胡椒粉 :2
鹽 :適量
生抽 :15ml
白糖 :3
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.魷魚洗淨加入鹽,糖,料酒,胡椒粉,生抽拌均勻醃製。
3.大米淘洗乾淨後加入適量的清水和2滴色拉油浸泡20分鐘。
4.把泡過的大米倒入砂鍋加入適量的清水、
5.大火煮開後攪拌一下。
6.水分快乾了再加入一些色拉油。
7.加蓋用小火慢慢燜制15分鐘。
8.這是取一個小碗加入蠔油,蒸魚豉油,糖和適量的清水攪拌均勻成為料子備用。
9.豆苗去跟洗淨,洋蔥,胡蘿蔔切絲。
10.鍋中水燒開加少許鹽,放入胡蘿蔔燙一下撈出過涼。
11.再放入豆苗燙熟過涼。
12.炒鍋洗淨加少許油放入洋蔥炒一下。
13.洋蔥取出,底油在把魷魚翻炒出水分,撈出魷魚水分倒掉。
14.米飯煮好,在上面鋪上洋蔥,豆苗,胡蘿蔔,魷魚。
15.加蓋子在燜3-5分鐘。
16.最後把調好的料子淋入飯中,吃的時候拌均勻即可。
1、大米要加少許色拉油浸泡一下,在煮米飯,這樣可以讓米飯更加粒粒飽滿油潤。2、各種食材提前炒熟或者燙熟,再放入米飯上面,節省時間又能保證食材的新鮮色澤。